Revista » Edição nº 291 » Jurados - Restaurantes | VEJA Brasília

21/04/2007

Jurados - Restaurantes

 

Fotos Cristiano Mariz

Francisco Seixas da Costa
É embaixador de Portugal no Brasil desde 2005. Além de Portugal, viveu na Noruega, Angola, Reino Unido, Estados Unidos e Áustria. Desde os anos 80, tem como hobby elaborar guias de restaurantes que distribui aos amigos. Já listou as melhores mesas de Portugal, Londres e Nova York. Criou o blog Ponto Come, no qual escreve sobre restaurantes. Durante vários anos, fez parte de júri de exames da Escola Hoteleira de Lisboa. Já no Brasil, elaborou um "Guia de restaurantes portugueses para amigos brasileiros", que distribui pela internet. Também já fez um guia de restaurantes de Lisboa para uma revista especializada.

José Luiz Paixão
Empresário e consultor no ramo de alimentação, tem uma das maiores bibliotecas especializadas em gastronomia do país, com mais de 600 títulos. Lançou em 2005 o livro Receitas que Eu Gosto, uma coletânea de preparações de pratos do mundo inteiro. Atualmente elabora um livro sobre culinária boêmia, focado nas receitas de boteco. Na década de 90, foi proprietário de um restaurante e de um bar festejados em Brasília. Em viagens enogastronômicas, conheceu as principais regiões vinícolas do mundo e visitou restaurantes estrelados, como o L'Atelier, do chef Joël Robuchon, em Paris.

Marco Antônio Veronese
O biólogo é um estudioso dos segredos da boa mesa. No período em que estudou em Paris, trabalhou em um restaurante e aprendeu a culinária francesa. Já cozinhou com grandes chefs em países como Itália e Espanha e foi convidado para apresentar a culinária amazônica em festivais gastronômicos internacionais. Ministra cursos de enologia e de culinária e também atua como consultor na área. Participa de uma confraria que se reúne para testar novos produtos. Adepto do slow food, tem em casa um fogão a lenha e uma horta com temperos que traz de suas viagens.

 

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