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Consagrado no rol de vencedores de VEJA BRASÍLIA "Comer & Beber", Daniel Briand, francês do Vale do Loire, agora brilha na estreia da eleição de café da manhã. Nas mesinhas de madeira rodeadas por flores e árvores, a clientela do seu estabelecimento pode curtir um típico desjejum francês, servido aos sábados, domingos e feriados até as 14 horas. A versão mais completa (R$ 32,00) leva à mesa pães variados, manteiga, queijo gruyère, geleia da casa (em geral de framboesa, elaborada com matéria-prima chilena), croissant, brioche com amêndoas carameladas, pão de chocolate, patê de campagne ou salada de frutas com chantili e toques de limão e Cointreau. Para beber, somam-se ao banquete um suco de laranja e uma bebida quente à escolha do cliente - entre elas, café, chocolate e chá. Pâtissier de mão-cheia, Briand também se destaca na execução de delicados doces franceses expostos nas vitrines da casa, que se assemelha a um bistrô parisiense. Estão lá, por exemplo, o mil-folhas de creme (R$ 8,00) e o ópera, composto de massa de amêndoas, creme de manteiga de café e trufa de chocolate (R$ 9,00). Guardados em gavetas cobertas por vidro, em móveis de estilo provençal, macarons como o de coco são vendidos por R$ 2,20 cada um. Novidade no cardápio, o foie gras servido sobre massa de brioche com fatias de peito de pato defumado, flor de sal, chutney de manga, pinhole torrado e folhas verdes (R$ 60,00) é ótima pedida para um lanche da tarde.

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