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Natural de Patos de Minas (MG), a quituteira Maria Madalena Alves Teixeira começou a cozinhar ainda na infância, testando as receitas de sua família. De lá para cá, profissionalizou esse hobby e passou a comandar a equipe de 175 funcionários que se divide entre as duas lojas da marca criada por ela - 120 deles dedicados exclusivamente à produção diária das guloseimas. Variadíssimo, o catálogo agrupa quase 300 quitutes, entre eles a empada mineira, com frango, azeitona, batata, açafrão e um toque de pimenta (R$ 4,50 a unidade), a esfiha de carne (R$ 28,00 o quilo), o enroladinho de queijo e presunto (R$ 26,00 o quilo) e a quiche de camarão (R$ 5,00 a unidade). Fubá, polvilho, queijo e manteiga trazidos de Minas Gerais entram na receita do pão de queijo, um dos itens mais disputados, vendido por R$ 22,90 o quilo no tamanho regular. A linha de biscoitos, propagandeada no nome da casa, tem sequilhos de fubá, maisena ou leite condensado (R$ 30,00 o quilo) e casadinho de goiaba (R$ 27,90 o quilo). Na unidade da Asa Sul, as mesinhas no fundo do salão margeiam uma aprazível área verde, bom lugar para saborear uma xícara de café coado (R$ 2,00 o médio).

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