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Genaro Macedo morou dezessete anos em Londres, trabalhou como bartender e gerenciou durante três anos a badalada Haché Burger, hamburgueria eleita três vezes a melhor da cidade pela edição local do guia Time Out. No empreendimento batizado com seu nome, lançou mão dessas experiências e montou, em parceria com o chef Kleber Freitas, um cardápio especializado em sanduíches gourmets. Das receitas, o chamado steak espanhol traz um disco de 160 gramas de carne bovina moída na casa e temperada com sal e pimenta-do-reino, cebola-roxa caramelada, pimentão vermelho grelhado e queijo de cabra (R$ 26,00). No andar inferior fica o aconchegante bar, decorado com sofás e pufes pretos, onde brilha pela segunda vez consecutiva uma variada carta de drinques. Do último ano para cá, ela dobrou de tamanho e, agora, reúne cerca de quarenta tipos de bebida, entre clássicos e criações da casa. Integram a lista de novidades o gentlemans julep, mix de uísque Jim Beam, pêssego, pera, hortelã e espumante, e o crumble, com vodca Absolut sabor baunilha, amora, maçã, canela e farofa de biscoito, ambos vendidos por R$ 18,00. Nas noites de sexta e sábado, os drinques são embalados por apresentações de grupos de jazz.

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