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Poucos anos mais novo que a cinquentona Brasília, este boteco acumula motivos para credenciar-se como um legítimo exemplar do gênero. Estão lá, por exemplo, a camaradagem dos atendentes, trajados com o indefectível smoking vermelho, o balcão de inox ou de madeira (no caso da unidade da Asa Norte), as garrafas de cerveja na geladeira e os tira-gostos, bem distantes do universo da alta gastronomia. Funcionário dos mais antigos, o garçom Cícero Rodrigues dos Santos, vale dizer, recebeu o título de cidadão honorário brasiliense da Câmara Legislativa. A diversificada clientela, composta de universitários, gays, famílias e idosos, tornou-se outro ícone do lugar. "É uma embaixada da liberdade", classifica o proprietário, Francisco Emílio Dantas. Especialidade da casa, o filé à parmigiana acompanhado de arroz chega à mesa em porção suficiente para dois paladares (R$ 51,50). Entre os petiscos, há sugestões de acento árabe, como o misto de pastas, que reúne homus, coalhada, babaganuche e quibe cru (R$ 24,50). A porção de linguiça suína levemente apimentada (R$ 22,50) faz boa parceria com a cerveja Beira Bier (R$ 5,80), rótulo próprio elaborado em Trindade, no interior de Goiás.

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