Modo de preparar

Pescada-amarela: Tempere os filés com o azeite, o sal e a pimenta. Deixe marinar por 5 minutos e, depois, salteie em frigideira antiaderente por 10 minutos.

Arroz: Pique as bananas em cubos e frite-as, aos poucos, no óleo quente. Escorra bem e reserve. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela, acrescente a salsa picada, o arroz e os cubos de bananas. Misture, tire do fogo e reserve.

Farofa: Lave e corte o agrião e reserve. Numa panela, coloque o azeite de dendê e a manteiga e frite o alho. Depois acrescente a cebola e deixe até murchar. Junte o leite de coco, as farinhas de milho e de mandioca e o agrião. Misture tudo, deixe esquentar e tempere com sal e pimenta.

Montagem: Disponha 1/4 da farofa e uma porção de arroz em dois recipientes diferentes. No centro, assente o filé de peixe e decore-o com ervas frescas.