Modo de preparar

Em uma panela grande, aqueça o azeite e O azeite de dendê. Coloque a cebola, o alho, os pimentões verde e vermelho e a pimenta-de-cheiro. Refogue tudo em fogo médio por 7 minutos. Em seguida, adicione o pirarucu defumado e doure-o de todos os lados. Junte as castanhas picadas e as tiras de banana-pacova. Na sequência, despeje na panela o caldo de peixe e o leite de coco e deixe cozinhar por 25 minutos, em fogo brando. Passado esse tempo, o caldo estará mais encorpado. Adicione, então, o pimentão verde em tiras, o tomate, a chicória, a salsinha e a cebolinha e ajuste o sal. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 3 minutos para concentrar os aromas. Leva a panela à mesa e sirva em seguida.