Enquanto o sol raiava lá fora neste ensolarado (e atípico) feriado de 2 de novembro, eu estava aqui na redação tirando o atraso da semana que passei em São Paulo e adiantando a próxima edição. Na hora do almoço, resolvi testar o novo bufê de almoço da Fiammetta. Além dos pães, pastas, frutas secas, antepastos (adoro o alho assado e a berinjela fatiada bem fininha com azeite e alho, ótima companhia para a pizza branca) e saladas, estão disponíveis mais dois novos bufês que fazem parte do mesmo pacote: um com pratos quentes, outro com massas preparadas na hora, algo parecido com o esquema Spoleto. O cozinheiro mergulha a massa pré-cozida na água quente, e depois acrescenta o molho desejado. Fui no clássico espaguete com molho à bolonhesa. Tudo certo, massa al dente, molho saboroso e encorpado. Os garçons ainda circulam com opções de carnes, mas o polpettone que provei estava tão ressecado que parei na primeira garfada. Por fim, ainda cantei a garçonete que me atendia para trazer a banana assada direto da cozinha. Chegou quentinha, ao contrário daquelas que estavam dispostas no bufê. Paguei R$ 32,90 pelo bufê, preço praticado aos sábados, domingos e feriados. De segunda a sexta sai mais em conta, por R$ 23,90, nos dois endereços, da Barra e Botafogo. Quanto ao ambiente, que acho bastante agradável, uma única ressalva: em determinadas mesas, como a que escolhi nesse dia, a iluminação é tão suave, mas tão suave, que a gente mal conseguiu ver o que estava o prato.

Avenida das Américas, 7777, loja 303 (Rio Design Barra), Barra, 2438-7500; Rua General Severiano, 97, loja 220 (Shopping Rio Plaza), 2295-9096. www.fiammetta.com.br.

A receita é elementar: salsicha e pão cortado ao meio. Pronto, está feito um cachorro-quente, sanduba clássico das festinhas infantis que é encontrado tanto em barraquinhas (como a que fica em frente ao extinto Ballroom, um clássico da madrugada carioca) e carrocinhas (os do Geneal também são ótimos) como em sanduicherias, bares e até restaurantes. Os mais puristas irão dizer que basta uma boa mostarda para acompanhar. Me enquadro nesta categoria. Mas há quem goste de incrementá-lo com molho de tomate, cebola e pimentão, maionese, batata-palha, milho, ervilha, ovo de codorna. Até purê de batata e carne-moída chegam a compor as versões mais incrementadas, ou melhor, as versões mais exageradas. Quando o assunto é cachorro-quente, repito, sigo na filosofia do menos é mais, convicta, por exemplo, na versão da Deli 43 (foto), que traz pão de leite fofinho, linguiça grelhada (suína, calabresa ou de frango) da Pavelka e mostarda escura. A sugestão do Botequim Informal para acompanhar o chope, leva salsicha vermelha e queijo mussarela derretido, que também fica muito bom, e ainda vem acompanhado de potinhos com relish de pepino, queijo cheddar, mostarda preta e catchup. Minha última incursão por este universo foi na Fiammetta, que faz o hot pizza dog, um cachorro-quente envolto em massa de pizza e assado em forno a lenha. Nada mal.