Me perdoem o sumiço, mas estava produzindo a matéria de capa que sai no próximo sábado. Aproveito o intervalo entre uma reunião de pauta e outra para recomendar, de novo, a Prima Bruschetteria. Já estive lá três vezes e voltarei outras tantas, com certeza. A receita é elementar: uma fatia de pão tostada e coberta com alho, azeite, sal, pimenta e o que mais der na telha. Típico antepasto italiano, a bruschetta é a protagonista do endereço comandado pelos chefs Erik Nako e Cristiano Lanna, que apostaram na tendência das temakerias e kebaberias, para abrir a primeira bruscheteria da cidade. O ambiente é uma graça, decorado com luminárias feitas com fundo de garrafa e ladrilhos hidráulicos xadrez, dando a impressão de um papel de parede, estampado também na porta das geladeiras e na boina usada pelos garçons.

Entre as coberturas provadas — são 23 opções salgadas e mais duas doces —, a de presunto cru com queijo de cabra e rúcula (R$ 7,80) disputou a preferência com as de salmão defumado e sour cream (R$ 9,60) e a de linguiça artensanal refogada com azeitona preta e cebola (R$ 5,80). O preço é por unidade. Quem quiser arriscar algo mais inventivo, pode seguir com a de carpaccio de foie gras brûlé (R$ 17,00). No almoço, de segunda a sexta, opções de combinados reúnem três sabores de bruchettas (R$ 14,00) ou bruscheta e risoto (R$ 24,00), como o de cogumelos com azeite de trufa, disponível durante todo o dia por R$ 17,00 (meia-porção) e R$ 32,00. Mais três sabores de risoto completam o cardápio que oferece ainda antepastos e saladas. A carta de bebidas, elaborada por Maurício Szapiro, professor e monitor de grupos de degustação da ABS-RJ, reúne rótulos a partir de R$ 39,00. Mais uma bossa: o vinho da casa é servido em pichets de 250 ou 500 mililitros.

Rua Rainha Guilhermina, 95, loja C, Leblon, tel. 3592-0881 e 2512-8298. www.primab.com.br.