RESTAURANTES
Remanso do Peixe
- Especialidade: COZINHA AMAZÔNICA
-
Aberto em: 2001
- Faixa de preço: $$$ (de R$ 66,00 a R$ 90,00)
Endereço
- Travessa Barão do Triunfo, 2590 - casa 64
- Bairro: Marco
- Telefone: 3228-2477
- Lugares: 130
- Horário: 12h/15h e 19h/22h (dom. e feriados só almoço; fecha seg.)
-
C. Crédito:
-
Serviços:
* Os preços e as demais informações foram apurados entre os meses de abril e junho de 2011
Numa pequena casa de vila, Thiago Castanho, eleito o chef do ano nesta edição de VEJA "Comer & Beber" Belém, prepara receitas especializadas em peixes amazônicos. Na busca de ingredientes frescos, ele faz visitas semanais à feira do mercado Ver-o-Peso, onde, afora os pescados, compra ervas, especiarias e frutas regionais. De volta à cozinha, investe em criações a exemplo do bolinho de piracuí empanado com farinha japonesa (R$ 15,00, dez unidades), sugestão de entrada. Para provar o tucunaré recheado de camarão, é preciso agendar com antecedência. Isso porque o prato traz uma unidade de quase 5 quilos do pescado, que é fatiada na mesa à vista dos clientes (R$ 280,00, para oito pessoas). A moqueca de camarão com banana-da-terra (R$ 74,00), o Prato da Boa Lembrança de 2011, entra no cardápio em julho. Para a sobremesa, o pudim com calda de cumaru custa R$ 10,00. Da carta de vinhos com setenta rótulos, prove o branco chileno Leyda Reserva Chardonnay (R$ 76,00).
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- Especialidade: COZINHA AMAZÔNICA
- Aberto em: 2001
- Faixa de preço: $$$ (de R$ 66,00 a R$ 90,00)
Endereço
- Travessa Barão do Triunfo, 2590 - casa 64
- Bairro: Marco
- Telefone: 3228-2477
- Lugares: 130
- Horário: 12h/15h e 19h/22h (dom. e feriados só almoço; fecha seg.)
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Numa pequena casa de vila, Thiago Castanho, eleito o chef do ano nesta edição de VEJA "Comer & Beber" Belém, prepara receitas especializadas em peixes amazônicos. Na busca de ingredientes frescos, ele faz visitas semanais à feira do mercado Ver-o-Peso, onde, afora os pescados, compra ervas, especiarias e frutas regionais. De volta à cozinha, investe em criações a exemplo do bolinho de piracuí empanado com farinha japonesa (R$ 15,00, dez unidades), sugestão de entrada. Para provar o tucunaré recheado de camarão, é preciso agendar com antecedência. Isso porque o prato traz uma unidade de quase 5 quilos do pescado, que é fatiada na mesa à vista dos clientes (R$ 280,00, para oito pessoas). A moqueca de camarão com banana-da-terra (R$ 74,00), o Prato da Boa Lembrança de 2011, entra no cardápio em julho. Para a sobremesa, o pudim com calda de cumaru custa R$ 10,00. Da carta de vinhos com setenta rótulos, prove o branco chileno Leyda Reserva Chardonnay (R$ 76,00).
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