Aperitivos

Em busca da lanchonete perfeita

Procuramos os melhores estabelecimentos do ABC em cada quesito: disco de carne, ambiente, batata frita e maionese

O hambúrguer suculento do The Burger Map junto de chilli, tortilha e cheddar

O hambúrguer suculento do The Burger Map junto de chilli, tortilha e cheddar

15.mai.2014 12:46:31 | por Victoria Khatounian

Nos últimos cinco anos, a edição de VEJA Comer & Beber no ABC engordou sua lista com nove novos estabelecimentos focados em sanduíches. A repórter Victoria Khatounian testou três deles — The Burger Map, New Yorker Burger e Let’s Burger — para descobrir quais levariam a melhor em quesitos essenciais para um endereço de excelência. O resultado foi uma seleção de bons detalhes que, reunidos, poderiam dar origem ao lugar dos sonhos de muitos glutões. 

 

O disco (de carne) mais suculento

The Burger Map

O hambúrguer da casa é feito com três cortes de carne, não revelados pelos proprietários nem sob tortura. Diariamente, as peças são moídas lá mesmo e resultam em um disco alto e saboroso (R$ 26,00, dentro do pão com chili, tortilha e cheddar). Pedido ao ponto, ele chega com o centro rosado e muito suculento — se você preferir comê-lo com as mãos, prepare os guardanapos para dar conta dos bem-vindos respingos.

 

O ambiente “quero voltar”

Let’s Burger

Junte um hambúrguer benfeito e uma trilha sonora recheada de sucessos dos anos 1980: eis uma combinação que anima a noite de qualquer um. Além da playlist, que inclui The Smiths, David Bowie e Depeche Mode, há referências ao período na estante cheia de brinquedos antigos e na TV sintonizada em filmes como De Volta para o Futuro e Indiana Jones. É só olhar ao redor que você nem vai perceber o tempo passar — e vai querer voltar, com certeza.

 

A batata frita para pedir em dobro

The Burger Map

A receita só passou a ser feita na casa há poucos meses (antes, era comprada em versão congelada). O preparo tem uma curiosidade: depois de descascadas, as batatas são fritas duas vezes. Crocantes, os palitos vêm acompanhados de maionese de alho ou fry sauce, um tipo de molho rosé (R$ 17,00).

 

A maionese imperdível

New Yorker Burger 

Bem temperada, a maionese do endereço (R$ 1,50) é servida à parte dos sanduíches. Melhor: assim, dá para se concentrar em sua cremosa composição, um mix de mostarda, salsinha, alho, limão e pimenta-do-reino.